Componente fondamentale della colazione di molti Italiani, non è sempre facile reperirli qui nel Regno Unito. E se anche voi storcete il naso al pensiero di spendere una piccola fortuna per un tuffo nel passato dei sapori di casa, provate la nostra ricetta!
Abbracci
Ingredients
- 80 grammi Burro temperatura ambiente
- 80 grammi Zucchero
- 1 Uovo
- 1 pizzico Sale
- Aroma di Vaniglia
- 100 grammi Farina Per l'impasto bianco
- 1 cucchiaio Panna liquida Per l'impasto bianco
- 1/2 cucchiaino Lievito Per l'impasto bianco
- 85 grammi Farina Per l'impasto scuro
- 15 grammi Cacao amaro in polvere Per l'impasto scuro
- 20 grammi Latte Per l'impasto scuro
- 1/2 cucchiaino Lievito Per l'impasto scuro
Instructions
- Montate in una ciotola zucchero e burro ammorbidito. Aggiungete l’uovo, il sale e l’aroma di vaniglia e continuate a montare fino a che il composto sarà omogeneo.
- Dividete l’impasto in parti uguali in due ciotole. Nella prima ciotola realizzerete l’impasto bianco versando la panna liquida e poi, poco per volta, la farina e il lievito. Formare un panetto liscio e omogeneo.
- Nella seconda ciotola, realizzerete l’impasto scuro versando il latte e poi, poco per volta, lievito, farina e cacao (setacciato). Se vedete che l’impasto fatica a compattarsi o rimane troppo duro, potete aggiungere un altro po’ di latte.
- Avvolgete entrambi i panetti in una pellicola e metteteli a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Terminato il tempo di riposo, ripredete i panetti e tagliate da entrambi dei pezzi di impasto con cui dovete formare delle strisce cilindriche spesse circa un centimetro. Dalle strisce ritagliate dei cordoncini lunghi circa 5 centimetri che dovrete piegare a U.
- Unite le U bianche con le U scure per formare gli Abbracci.
- Infornate i biscotti a 180° per circa 15 minuti (a seconda del forno)
- I vostri Abbracci csono pronti! Si conservano in un barattolo ermetico per 4-5 settimane.
Notes
Per entrambi gli impasti (bianco e al cacao) potete usare qualunque tipo di farina, dalla 00 all’integrale. A seconda della farina utilizzata sarà forse necessario aggiustare la quantità di latte. Il composto deve risultare morbido ma lavorabile con le mani: se è troppo asciutto aggiungete più latte, se risulta invece troppo appiccicoso aggiungete un altro po’ di farina.
La stessa cosa vale per lo zucchero. Ogni tipo va bene ma sarà forse necessario aggiustare la quantità di latte.
La panna liquida nell’impasto bianco può essere sostituita con il latte (preferibilmente intero)
